Жительница Флорештского района наладила поставки молдавских яблок в Европу

Она отказалась от экспорта зерновых культур, чтобы заняться выращиванием яблоневых и черешневых садов.

Речь идёт об Алёне Мандати, бизнес-леди, живущей в селе Домулджень Флорештского района. Сфера её деятельности – производство и экспорт фруктов. В свой бизнес – фруктовый сад, площадью 45 гектаров, холодильную установку, сортировочную линию и оборудование для упаковки фруктов Алёна вложила 50 миллионов леев.

Алёна Мандати, фермер: «Прежде чем яблоки окажутся на полках в супермаркетах в том виде, в котором вы их видите сейчас, упакованными в специальные ящики с ячейками, в первую очередь необходимо соблюсти все параметры качества, что мы начинаем делать ещё в саду».

В 2014 году Российская Федерация запретила импорт яблок из нашей страны. Алёна Мандати была среди первых фермеров, которые сумели наладить экспорт молдавских яблок в страны Евросоюза, эта тенденция сохранилась и по сей день.

«Если ты вкладываешь средства в дальнейшую обработку, в частности, я имею в виду сортировочную линию, так как сегодня практически все молдавские производители яблок имеют холодильные установки. А вот сортировочные линии есть не у всех. Поэтому мы каждый год делаем инвестиции. Уже нет смысла продавать яблоки, не прошедшие сортировку и калибровку. В первую очередь это интересует покупателей. В этом году, когда из-за климатических условий на европейском рынке стал ощущаться дефицит яблок, составивший, по данным статистики, около 40%, впервые молдавской плодовой продукцией заинтересовались покупатели из Бельгии и Германии, которые заказывают поставку нашей продукции на их рынки. Мы несколько лет уже представляем свою продукцию на выставках. Они поняли, что мы тоже умеем производить хорошую продукцию, и не хуже других. Более того, у нас есть несколько сортов, которые пользуются высоким спросом на европейском рынке.

В этом ящике яблоки сорта «Гала». Этот сорт выращивается в Молдове на протяжение последних 7-8 лет. Он более предпочитаемый среди остальных сортов, как на Западе, так и на восточном рынке.

У нас сегодня в холодильной установке уже есть, как вы видите, перебранные, готовые для экспорта, яблоки сорта «Фуджи». Это финальная стадия, яблоки упакованы в коробки и готовы к загрузке и отправке. Это новый сорт яблок, имея который, мы сможем конкурировать на европейском рынке с производителями из других стран, в том числе из Италии и Испании. Этому сорту яблок отдаётся предпочтение во многих странах. Этот сорт отличается очень продолжительным сроком хранения, практически до следующего урожая, яблоко хрустящее и сладкое. У этого сорта есть одна проблема – интенсивность цвета. У выращенных в европейских странах яблок цвет менее интенсивный, а у нас, в частности в северном регионе нашей страны, поспевающие яблоки приобретают более яркий окрас. Поэтому наши яблоки пользуются большим спросом на европейском рынке. Когда мы участвовали в выставке, проходившей в 2015 году в Берлине, к нам подошли итальянские производители и сказали, что нашими яблоками сорта «Фуджи» мы сможем создать им огромную конкуренцию».

Предпринимательница говорит, что успех любого бизнеса – это инвестиции. В первую очередь важны знания, а во вторую – технологии для получения продукции высокого качества. Потому в этом году, наряду с другими фермерами из региона, Мандати вложила 230 000 евро в сортировочную и упаковочную линии.

«Это современная сортировочная линия, но сначала яблоки проходят процесс мытья, вы можете сейчас наблюдать этот самый процесс. Ящики с яблоками опускаются в воду, а затем фрукты выводятся на ленту. Очень важно, чтобы сортировка на этом этапе происходит в воде, таким образом яблоки, кроме того, что моются, не бьются друг о друга. Линия на всём протяжении оборудована очень мягким резиновым покрытием. Это обеспечивает целостность продукции. Далее яблоки проходят процесс, при котором от них отделяются остатки растительности – листья, прилипшие при их сборке. Далее яблоки проходят через вентиляторы, которые их просушивают, после чего они поступают на самый важный этап. Это «мозг» сортировочной линии. Здесь компьютер перебирает их по размеру, каждое яблоко попадает в определённую ячейку, в зависимости от его «калибра». Тут у нас на выходе 8 линий, каждая из которых программируется, в зависимости от калибровки яблок. На первом выходе яблоки калибра менее 50-ти миллиметров, на второй линии – до 62-ух мм в диаметре, на третьей – от 62 до 75 мм. То есть, каждая линия запрограммирована, на каждом выходе яблоки определённого калибра. Это очень современная линия и, конечно же, это очень дорогостоящее оборудование. Инвестиции в сортировочную линию обошлись нам в 230 000 евро, так как мы приобрели одну из самых высокоэффективных линий, оборудованную весами. Вот, в данном случае видно, мы сюда принимаем яблоки, упаковываем и направляем их в сети магазинов. Очень важно, чтобы каждый ящик  весил 15 килограммов.

В частности, вот эти яблоки предназначены для российского рынка. Но у нас есть продукция по различной отпускной цене. Мы работаем со своими покупателями, а у каждого из них свой рынок сбыта. Мы экспортировали свою продукцию в Румынию и даже в Ирак и Бангладеш, но, конечно же, сейчас большая часть яблок идёт в Россию.

Как вы видите, процесс продолжается, яблоки укладываются в ящики, ящики складируются на поддоны и так далее…

Труднее всего принять решение о создании такого рода бизнеса, который, как на первый взгляд, так и в общем, не является простым для женщины. Но, в любом случае, мы наняли с самого начала итальянских консультантов, и деревья закупили в Италии. Технологическому процессу возделывания сада в течение 5-6 лет нас обучали итальянские специалисты. На данный момент мы уже преодолели этот этап, этап консультаций с итальянцами. Теперь мы работаем сами. Мы усвоили многое, вложили в знания, а сейчас радуемся результатам».

Желание возделывать сады появилось у бизнес-леди после посещения садов и виноградников в Италии.

«Это было, мне кажется, с самого начала, скорее всего, личными амбициями – почему итальянцы могут, а мы не можем…».

«В Молдове раньше сельское хозяйство было традиционным. В сельскохозяйственные работы было вовлечено множество людей. А сейчас вы используете современные технологии, знания, полученные за рубежом. Значит, в ближайшем будущем отпадёт необходимость в большом количестве работников? Так? Рабочий процесс на себя возьмёт полностью техника?»

«Техника, конечно же, говорит своё слово. Но, в любом случае, в современных садах для осуществления работ на одном гектаре требуется 2-3 человека для постоянной работы. Так как в садах этого типа дополнительно используется ручная работа, например, необходимо подвязывать ветви. Это делается для соблюдения технологического процесса. Есть некоторые операции, требующие ручной работы, когда у корней необходимо обрезать молодую поросль, как вы можете видеть в данном случае. Мы опрыскиваем деревья гербицидами, но этого бывает недостаточно, да и не хочется обильно опрыскивать химикатами, потому что это сказывается на вкусовых качествах и других характеристиках яблок. Приоритет этого сада в том, что у нас тут нет больших с раскидистыми ветвями деревьев, поэтому легче собирать урожай. За выполненную работу людям мы платим в зависимости от количества собранных яблок. Итоговый результат в таких садах и в простых, которые произрастали на «советских» полях, отличается. И наши производители, мне кажется, 90% от их числа, пришли к выводу, что лучше выращивать 10 гектаров такого, суперинтенсивного, сада, нежели 100 гектаров обычного, «советского» типа».

«Какой урожай вы собираете с одного дерева?»

«С одного такого дерева мы получаем в среднем 30 килограммов яблок. Чтобы понять это, стоит посетить сад, когда деревья полны урожая. Приглашаю вас посмотреть и снимать сад летом. Конечно же, у нас есть фотографии, на которых это видно. Но для этого, конечно же, так как дерево – это живой организм, как и человеку, чтобы получить от него урожай, ему необходимо дать питание и воду. Воды у нас достаточно. Мы имеем различные тензиометры (прибор для определения капиллярной (матричной) составляющей потенциала почвенной влаги – прим. Ред.), и постоянно проверяем количество влаги, так как преизбыток влаги также опасен, как и её нехватка. Очень важно следить за количеством вводимых удобрений. Для этого мы каждый год проводим анализ почвы, и примерно раз в 2-3 года делаем анализ листвы, которые дают нам возможность понять, насколько исчерпали себя удобрения – азот, фосфор, калий, цинк, магнезий и другие микроэлементы. Так как мы каждый год должны компенсировать их нехватку. И здесь, переизбыток основных веществ и микроэлементов может негативно влиять на дерево. Поэтому необходимо внимательно работать с анализами. Специальные лаборатории есть теперь и в Молдове. Все эти годы мы направляли пробы на анализ в Италию, так мы были увереннее, потому что получали более точные результаты. Возделывание подобного сада начинается, в первую очередь, именно с анализа почвы. Так как не каждый тип почвы подходит для возделывания фруктовых садов».

В настоящее время Алёна Мандати является руководителем коллектива, насчитывающего более 60-ти сотрудников.

«У нас около 60-ти сотрудников, в основном это женщины. Нам не хватает присутствия мужчин в коллективе. Надо бы сделать объявление о наборе на работу мужчин… Наши сотрудники зарабатывают очень хорошо. Они довольны своей зарплатой, которая выплачивается в соответствии с объёмом выполненной работы. В период с сентября по октябрь, так как в это время проходил сбор яблок в садах, люди получали зарплату в размере примерно 9-10 тысяч леев в месяц. В период, когда сбор фруктов заканчивается, за сортировку и упаковку яблок наши сотрудники получают, в зависимости от объёма работы, порядка 6-7 тысяч леев».

«Чувствуете разницу? Вы были за границей?»

«Да, был, но дома всё-таки лучше. Здесь находишься ближе к семье, к детям».

«Как вы оцениваете госпожу Мандати, какой она руководитель? Как работается под руководством женщины?»

«Очень хорошо. Во—первых, она для всех нас, как мама. Мы уже привыкли работать под её руководством. Она знает характер каждого из нас».

«Я была за границей. Теперь пришла работать сюда. Мне нравится, всё очень хорошо. Так и работаем».

«Здесь хорошо. Зарплату мы получаем ежемесячно. Нас обеспечивают обедом. Это нормально, имеем работу в селе, не нужно ехать за границу на заработки».

Кроме наладки технологии по сортировке фруктов, амбициозная предпринимательница обзавелась холодильными установками для хранения фруктов, строительство которых обошлось ей в сумму более миллиона евро.

«Представьте себе холодильник вместимостью 1 700 тонн, с таким внутренним пространством. Инвестиции в эту установку составляют около миллиона, а точнее, один миллион 100 тысяч евро. Сейчас мы подали документы на получение субвенций (вид денежного пособия со стороны государства – прим. Ред.). Сейчас мы находимся на этапе ожидания проверки объёма вложенных инвестиций, затем получения этих денег и возвращения полученных кредитов. Мы стали также обладателями гранта в размере 350 тысяч долларов.

Здесь у нас холодильник для хранения примерно 1 000 тонн яблок. Эти холодильные камеры меньшего размера для складирования яблок тех сортов, количество которых у нас меньше. Как видите, эта холодильная камера уже заполнена. Мы уделяем очень много внимания, при складировании яблок в холодильных установках, обработке фруктов, чтобы сохранить качество и не получать затем нареканий относительно качества. Мы обрабатываем яблоки препаратом «SmartFresh», который продаёт американская компания, основанный на использовании этилене, не позволяющем происходить процессу дальнейшего созревания яблок в холодильной установке. Очень важно, когда мы складируем и заполняем одну из холодильных камер яблоками, не превысить срок в 4-5 рабочих дней. В этом случае мы будем уверенными, что сможем хранить их, и на протяжение 8-9 и даже 10 месяцев яблоки будут высокого качества. Также мы можем хранить сливы. В этом году сливы хранились у нас примерно 3 месяца. Конечно же, что касается слив, их цена отличается, когда их продаёшь позже, из холодильника.

А это один из членов нашего кооператива – ООО «Maeta» из Флорешт, которое хранило у нас яблоки, а теперь работники фирмы упаковывают фрукты для продажи. Здесь мы видим другой способ упаковки, отличающийся от современного. Это простая упаковка, которая использовалась много лет назад. В этом случае это желание клиента, чтобы яблоки ему были поставлены в ящиках. Фрукты предназначены для пенитенциарных и других учреждений в Российской Федерации, для которых такая упаковка является достаточной».

После того, как Алёне Мандати удалось «отведать от яблока успеха», вложив инвестиции в сад и в технологию хранения и упаковки фруктов, она может дать несколько советов начинающим фермерам, которые находятся лишь в начале пути.

«Я, к примеру, порекомендовала бы следующее. Я даже говорила об этом буквально на днях. Хорошо бы, чтобы проекты по технической поддержке, которые сейчас запускаются в Молдове, финансируемые на европейские деньги, начинались бы с тренингов, несущих знания студентам, сидящим за партами. Так как у меня есть племянник, который сейчас обучается по специальности «садоводство», и мне доподлинно с его слов известно, что из группы, состоящей из 20 студентов, только шестеро собираются остаться в Молдове, остальные не видят здесь будущего. Это говорит об отсутствии знаний о существовании проектов по финансированию. В Молдове у нас две большие проблемы – доступ к финансовым ресурсам и их стоимость. Это проблемы молодых, начинающих фермеров, которые не знают о существующих проектах. Молодёжь, конечно, сначала больше развлекается, мудрость приходит с годами. Молодые люди не стараются задумываться о будущем. Поэтому изначально они не имеют достаточно мотиваций, и, когда обращаются в банк за финансированием, не обладают имуществом, которое может послужить залогом. Именно над этим вопросом необходимо работать, в том числе и на уровне Правительства, так как есть определённые фонды. Необходимо перенимать зарубежный опыт, например, румынский…».

Сельхозпроизводитель говорит, что не остановится на производстве и экспорте фруктов. Она намеревается вкладывать инвестиции в их переработку.