Как антибиотики в мясе влияют на здоровье человека

В этом году в Бельцах выявили 3 случая нарушения правил реализации антибиотиков и антимикробных препаратов в ветеринарных аптеках. Об этом телеканалу БТВ рассказала представитель Управления безопасности пищевых продуктов

Наталья Муроховская, специалист управления безопасности пищевых продуктов: «В первом случае фармацевты продавали не зарегистрированные в Молдове и запрещенные в животноводстве антибиотики. Эти препараты опасны тем, что неизвестно в какие сроки они выводятся из организма. В двух других случаях – кроме этого были еще и медикаменты с истекшим сроком годности. Ветеринарные препараты конфисковали».

Проблему использования антибиотиков в животноводстве обсудили в рамках круглого стола, который состоялся в Управлении по безопасности пищевых продуктов (ANSA). Ситуация нездорова уже в том смысле, что животных кормят антибиотиками, чтобы они не болели, но вместе с тем добавляют антибиотики и в корм, и в воду, чтобы животные росли быстрее. Даже малейшая доза антибиотиков, которая попадает к нам на стол вместе с продуктами животноводства, может вызвать у человека аллергию.

Если антибиотики попадают в организм на протяжении длительного времени, они понижают его сопротивляемость к различным заболеваниям.

Если мясо содержит значительное количество антибиотиков, это может привести к нарушению баланса естественной флоры, дисбактериозу и снижению иммунитета.

«Вводить антибиотики нужно лишь под ветеринарным надзором. Вакцинировать животных и использовать альтернативы антибиотикам по возможности. Соблюдать все санитарные требования при переработке пищевых продуктов животного производства».

Как же нейтрализовать вред антибиотиков в мясе? Несколько простых советов:

— При кипячении некоторые виды антибиотиков разлагаются, однако кипятить стоит не менее часа. При этом имейте в виду, что больше всего антибиотиков и вредных веществ будет содержать бульон, то есть, его нужно вылить.

— Старайтесь перед приготовлением очищать мясо от кожи, сухожилий и жирка. Антибиотики, как и другие вещества, накапливаются в них в большем количестве, чем в мышцах.

— Если мясо тщательно промыть или заморозить, это снизит содержание антибиотиков на 20-25%.

— Также мясо можно предварительно замочить в воде с солью и содой на 15 минут.

— Антибиотики отлично нейтрализуют черника, брокколи, клюква и разнообразные пряности.

— Чтобы очистить организм от вредных веществ, нужно стараться пить больше чая из трав.