На бельцком рынке установили оборудование для хранения и охлаждения мяса

На бельцком центральном рынке установили специальную камеру для хранения мяса. Обработка холодом сохраняет его вкусовые и питательные свойства. Хранится оно, перед тем, как попасть на прилавки, в специальном помещении, которое оборудовано приборами охлаждения.

В течение дня необходимая температура мяса поддерживается уже холодильными витринами. Охлажденное мясо сохраняет больше витаминов и микроэлементов, чем мороженное.

«Мясо поступает в эту камеру, охлаждается примерно до 5-3 градусов. После этого поступает в лабораторию и после лаборатории в торговый зал на холодильные столы для продажи».

«Раньше не было холодильной камеры, поэтому приходилось привозить мясо в 5 утра для того чтобы оно прошло проверку в лаборатории, а потом попасть на столы. Оно практически не охлаждалось».

«Сам холодильный агрегат в камере имеет 17 кватт мощности для того, чтобы он быстро охлаждал мясо. То есть, мясо поступает не одновременно, а постепенно. Приходится часто открывать двери и для того, чтобы оно быстро набиралось холода – было решено установить такой мощный агрегат».

Продавцы говорят, что довольны изменениями, которые проводит администрация рынка, – теперь они уверены в качестве предлагаемого покупателям товара.

«Постоянно свежее. За счет столов не портится мясо – холодильная система работает и охлаждает. Приятно продавать людям»

Модернизация центрального продуктового рынка проводится  на собственные средства муниципального предприятия «Объединение рынков». В конце прошлого года в мясных рядах заменили старые советские прилавки на новые с холодильной установкой. В марте этого года обновили большую часть механических весов – вместо них появились современные электронные, отличающиеся высоким показателем точности взвешивания.